La información documentada en un Sistema de Gestión de la Calidad es fundamental para garantizar la calidad, el cumplimiento normativo, y la mejora de procesos. La estructura de la información documentada es específica y su utilización es sistemática. Por otro lado, la documentación de un SGC debe mantener en todo momento su integridad, su control y su disponibilidad.

La fabricación de los productos con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es la forma de garantizar su inocuidad y la mejora de su calidad. Las empresas de productos para uso o consumo animal ya las tienen establecidas, sin embargo, es importante que las realicen de una manera organizada y sistemática bajo el esquema de un Sistema de Gestión de la Calidad, además de verificar que están cumpliendo con todos los requisitos establecidos en los Manuales de BPM publicados por el SENASICA/SADER.

Con base al Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal para Autorizar o Aprobar los ensayos de los laboratorios de Control de Calidad o de Constatación de productos para uso o consumo animal, el SENASICA/SADER requiere que los informes de resultados sean firmados por Signatarios Autorizados para lo cual, ellos deben tener la constancia de haber participado en un curso impartido, ya sea por profesionales del CENAPA o del CENASA según el tipo de producto: alimento, químico, farmacéutico o biológico y, posteriormente presentar y aprobar un examen de conocimientos basicos relacionados con la legislación zoosanitaria, normativas y otros criterios relacionados con los laboratorios de ensayo, del cual, trata este curso.